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商品詳細

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【お取り寄せ商品です】
北海道産生クリーム使用。
「ミルクの深み濃縮製法」により、生乳本来の自然な甘さとやさしいコクが味わえる仕上がりに。濃厚感がありながら、口当たりが軽くお召し上がりやすくなっています。
乳脂肪分が35%なのでケーキ作りに最適です。泡立ちの速度が安定しているため、急に固くなりすぎず、簡単にホイップすることが出来ます。

乳脂肪分:35.0%
無脂乳固形分:6.0%

おいしさ維持と利便性に優れた、キャップ付きスタンディングパウチを採用。
開けやすく、簡単に密閉できるキャップ付きの注ぎ口を採用しています。持ちやすく注ぎやすいパウチ容器なので、最後の1滴まで残さず搾り出してお使いいただけます。

●おすすめのホイップの方法
1.本品(200ml)を5℃前後まで冷やします。(冷蔵庫で3時間以上が目安)
2.氷水に当て冷やしておいたボウルに1.と砂糖(10#12316;15g)を入れます。
3.泡だて器で、空気を包み込むように手早くホイップします。
4.泡だて器を持ち上げてツノができれば出来上がりです。
※上手なホイップのポイントは本品の適切な温度です。冷やしすぎるとホイップしづらい場合があります。その場合は氷水からはずしてください。



【ホイップのコツ】

■仕込み量はボウル容量とバランスをとる
生クリームの量は、ボウルの1/4~1/3くらいが適正。多すぎると、ミキサーの羽が埋もれて空気が取り込まれにくく、重いクリームになります。また少なすぎると、軽くなったり、荒れやすいクリームになります。

■温度が決め手
よく冷やしてホイップしてください。温度が高いと、空気の抱きこみが悪く、荒れやすい、キメが粗い、黄色くなるなどの問題が出やすくなります。ホイップする時の温度は、7℃が最適です。(5℃の冷蔵庫から出し、ボウルに移し、グラニュー糖を入れると7℃くらいになります。)気温が高いときは、ボウルの底を氷で冷やしながら、ホイップするときれいに仕上がります。

■ホイップの終了間際はゆっくりと
最初は高速でホイップしても、終わりごろは低速で仕上げると、終了がわかりやすく、キメも整いなめらかな状態に仕上がります。ホイップ完了の見分け方は、泡だて器を持ち上げたときに生クリームの先端が軽く折れ曲がるくらいが適当です。

※ホイップしたものはなるべく早く使い切ってください。ホイップしてから、ボウルのまま室温下に放置すると、生クリームの温度が上がり、キメが粗くなったり、黄色くなったり、ダレるなどの変化がおきます。必要量をこまめにホイップし、多くホイップしたときは、ボウルごと冷蔵庫に入れ、使う分だけ出すようにして、なるべく当日中に使い切ってください。



【生クリームを使用したケーキなどの保管は】

1.冷蔵庫に入れて
10℃以下、できれば3~7℃で保管してください。

2.乾燥しないように
保管中のケーキに直接風が当たらないように注意してください。理想は、乾燥しないように、湿度を保てるショーケースなどを利用することです。

3.匂いの強いものと一緒にしない
生クリームは特に臭気を取り込みやすく、玉ねぎ、魚介類、印刷インクの有機溶剤などの匂いがつきやすいので、同じ冷蔵庫には入れないようにしてください。

4.強い光に当てない
乳脂肪は、強い光に当たると異臭を発することがあります。生クリームが白く変色することもあるので、直射日光の当たる場所や蛍光灯直下には置かないでください。


■生クリーム特集


■クレーム・シャンティーの作り方

購入前のご確認事項

・賞味期限:別途記載がない限り、配送時6日以上保証
・配送方法:【冷蔵】で発送


・ご確認事項:配送中の振動などにより、クリームが固まることもございますので、予めご了承くださいますようお願いいたします。
※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称 乳等を主要原料とする食品
原材料名 生乳(北海道産)/乳化剤、安定剤(メタリン酸Na、増粘多糖類)
成分 無脂乳固形分:6.0%
乳脂肪分:35.5%
保存方法 要冷蔵(3~10℃)
製造者 株式会社明治 東京都中央区京橋2-2-1
製造所 北海道河西郡芽室町東芽室北1線15-2
使用上の注意 ・クリーム類は温度変化や振動により固まることがあります。お店に氷や保冷剤がある場合は、それらを利用して持ち帰ることをおすすめします。ご帰宅した後は、必ず冷蔵庫(3~10℃)で保存してください。
・開封後保管する場合は、温度変化が大きいドアポケットなどをさけ、冷蔵庫の中でも良く冷える場所に保存し、賞味期限にかかわらず出来るだけお早めにご使用ください。
・使用時には、パックを持ちながらゆっくり注ぎ、液体の飛び出しにご注意ください。
バーコード 4902705006157

成分表示 栄養成分表示(100ml当たり)

エネルギー 355kcal
たんぱく質 3.0g
脂質 36.2g
炭水化物 4.4g
食塩相当量 0.085g
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
その他この商品についてのアレルギー情報 特になし
(2019年11月7日更新)


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